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お出汁(ダシ)は身体の栄養・心の栄養

こんにちは。大阪京橋の美顔(美容)鍼、全身調整鍼、アナトミック経絡セラピー、未病ケアサロンボヌールツリーです。

 

草根木皮これ小薬、鍼灸これ中薬、飲食、衣服これ大薬、身を修め心を治めるはこれ薬源なり
【通義録】

これは鍼灸で何千年も前から言われている事です。

医食同源
美食同源

漢方、薬は効果としては小さい
鍼灸は薬としては、効果的
食事や衣類、これは大きな効果のある薬
心穏やかに規則正しい生活をする事は薬そのものである。

という意味です。

 

今日はお出汁のお話しを書きたいのですが・・・

私は美容であれ体の調整であれ必ずお聞きする質問に食事内容があります。

やっぱり自炊が1番ですよね。
でも、めんどくさい(>_<)

皆さん、忙しく仕事されている方が多いですし中々時間が取れないと思います。
でも、お出汁だけは自分で作っていただきたいのです。

 

お出汁は栄養価も高い~という説明はここでは省きます。
きっと、色んなところで書かれているから調べれば出てきます。

 

私が1番思う事はお出汁は【心の栄養】になるという事です。

疲れて帰って来た時に出されたお出汁のしっかり効いたお味噌汁を飲んで心がホッとした経験はありませんか?

私はお味噌汁をいただくと幼かった頃に帰れる事が度々あります。

そんな時は決まって心が疲れている時です。
でも、お味噌汁を一杯いただくだけでまた、頑張ろう!と思えます。

プロみたいに澄んだお出汁でなくていいんです。

家庭の味だもの!

 

ある方に聞いたお話し。

「プロの作った料理は当然美味しい。だけど家庭で作った料理は食べる人の事を思う気が入っている。
それが家庭料理とプロの違い。
これはプロはかなわない。」

なるほど~
そうだなって思いました。

最近、食育って言葉をよく聞きます。

正しい味覚を育てる。
そうだと思います。

だけどそれ以上に心の栄養が大きいと思います。

だから子育て中のママも忙しいとは思いますがお出汁だけはとってあげてほしい。

子供が将来、壁にぶつかった時に自分で解決しないといけない。
そんな時、お出汁の効いたママの味を思いだしたら心も強くなれると思うんです。

一人暮らしの方もお子さんがいない方も自分自身をいたわるために作っていただきたいなって思います。

コンビニやスーパーのお惣菜にあまり栄養が含まれない事はこれだけ色んな情報があれば皆さんご存知だと思います。

 

知らなかった場合は1度「食品添加物 危険」で検索してみてください。

そんなに怖がらせないでぇ~って位のたくさんの情報があります(-_-;)
でも、あれもこれも一気に変える事は難しいですよね?ハードルが高すぎます。

それならば、まずはお出汁!

お出汁は自然な甘みがあり味覚を鋭くします。

 

鋭くなれば自然と添加物の味が解り口の中が痒くなったりして変化に気づきます。
そうなったら次のステップに進めばいいと思います。
進めなかったら別に、そのままでもいい!という軽い気持ちで始めてみてください。

 

●昆布ならピッチャーに昆布と水を入れて冷蔵庫に入れておけば8時間すれば完成です。
日高昆布だったら私は煮物の時に出汁も取らずハサミで切って具材として入れます。
そのまま煮れば出汁にもなって具材にもなります。

●いりこは、はらわたと頭を取らないと苦みと臭みがありますが出汁を取る鍋で少し香ばしくなるまで炒めれば、はらわたや頭を取らなくても臭みや苦みはなくなります。

 

●カツオは少々、お湯が沸騰していなくても入れちゃっていいです。濁ったっていいんです!
家庭料理なんだもん!

 

お出汁は身体の栄養である以前に心の栄養です。

丁寧に日常を過ごす。

丁寧に歳を重ねる。

 

自分自身を大切にしてあげてくださいね(*^_^*)

 

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未病ケアサロン ボヌールツリー

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プロフィール

未病ケアサロン・ボヌールツリー代表 倉橋美保子

倉橋 美保子(くらはし みほこ)

未病ケアサロン・ボヌールツリー代表

当サロンは、大阪京橋の美顔(美容)鍼、全身調整鍼、ハーブセラピー、アナトミック経絡セラピーなど【姿、心、身体】の全てを美しく整えることを目的とするサロンです。
医師やセラピストの方も通われています。
女性特有の不調(未病)など一般的な美容サロンでは解決できなかった症状などもご相談くださいね。

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